La nostra storia
Cerbo prende il nome dal cavallo degli scacchi: l’unico pezzo che salta gli ostacoli. Come lui, portiamo l’India dove non te l’aspetti.
Un nome che è una mossa.
Il cibo è prima di tutto una storia: l’origine, le spezie, la consistenza e il sapore di ogni piatto. È la base della vita di tutti i giorni, della cultura e della memoria.
Da Cerbo portiamo in tavola il meglio della cucina indiana, con attenzione a ogni dettaglio di servizio, cucina e atmosfera. Ogni piatto è un capitolo che vale la pena raccontare.
Radici in ogni regione.
Dalle cucine al burro di Delhi alla costa del cocco di Goa, dal pepe profondo del Chettinad ai biryani sigillati di Hyderabad: le nostre ricette restano fedeli alle regioni da cui vengono.
Un menu che cambia con le stagioni, sempre con ingredienti freschissimi e tante scelte vegetariane e vegane.
Fatto a mano, sul fuoco.
Marinature dosate a memoria, pane tirato fuori dal tandoor rovente, spezie macinate per dare profondità, non per fare prima. In cucina ogni comanda è uno spettacolo.
È questa cura, senza fretta, precisa e generosa, che trasforma una cena in un’occasione.
Sotto i ciliegi in fiore.
Una chioma di fiori sopra la testa, velluto, luce calda d’ottone e marmo. Cerbo è un posto per ritrovarsi e festeggiare nel cuore di Firenze.
Un posto per gli affari e per il piacere, per tutti i giorni e per le volte che capitano una volta sola. Che la serata abbia inizio.
Ti aspettiamo a Firenze.
Prenota un tavolo sotto i ciliegi, oppure porta Cerbo a casa con l’asporto.